Salad Munich thường được sử dụng như một món ăn nhẹ với bia. Tuy nhiên, bản thân món ăn cũng ngon, thích hợp cho bữa tối tại gia hoặc bữa tiệc linh đình. Tất nhiên, có một công thức cổ điển, nhưng ngày nay có rất nhiều biến thể.
Phiên bản cổ điển của salad Munich
Món salad cổ điển của Munich, giống như nhiều món ăn Đức của ẩm thực Đức truyền thống, được chế biến với xúc xích. Để chuẩn bị một món ăn, chúng ta cần:
- thịt xông khói - 200 g;
- xúc xích hun khói - 180 g;
- khoai tây - 4 miếng;
- dưa chuột muối - 2 chiếc;
- dưa cải bắp - 180 g;
- trứng gà - 2 chiếc;
- rau diếp - 50 g;
- hành tím xà lách - 1 cái .;
- tỏi - 4 tép;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh;
- hỗn hợp rau xanh - 60 g;
- Mù tạt Pháp - 1 muỗng cà phê;
- nước cốt chanh - 1 thìa canh;
- tiêu đen - ½ muỗng cà phê;
- muối và đường.
Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu nấu theo hướng dẫn sau:
- Cắt thịt xông khói mỏng thành từng dải.
- Bóc vỏ xúc xích săn rồi cắt thành từng khoanh mỏng.
- Bóc vỏ và rửa sạch hành tím với nước lạnh. Cắt thành nửa vòng.
- Trong một hộp, trộn muối, đường, mù tạt, nước cốt chanh, tiêu xay và dầu thực vật.
- Thêm hành tây vào hỗn hợp, trộn đều và để ướp trong nửa giờ.
- Chúng ta cho khoai tây vào luộc, trước đó đã được làm sạch và rửa sạch. Để nguội rau đã hoàn thành và cắt thành khối vuông.
- Đồng thời, chúng ta luộc trứng. Chúng tôi làm nguội chúng, làm sạch và cắt chúng thô.
- Dưa chuột trước tiên phải được loại bỏ khỏi nước muối và để khô một chút. Sau đó, chúng tôi cắt chúng thành các khối vuông.
- Bắt buộc phải rút hết nước xốt ra khỏi dưa cải.
- Bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép (đưa tỏi về trạng thái nhuyễn).
- Rửa sạch rau ngót dưới vòi nước, lau khô và thái nhỏ.
- Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn có thể thu thập món salad: thêm trứng, dưa chuột, xúc xích, thịt xông khói, bắp cải và hành tây vào khoai tây.
- Rắc salad tỏi lên và nêm hỗn hợp mù tạt, muối.
- Trộn tất cả mọi thứ, trang trí với các loại thảo mộc trước khi phục vụ.
Để khoai tây giữ được cấu trúc đặc trong khi nấu, chỉ nên thêm muối sau khi luộc. Sau đó, rễ có thể được cắt thành các khối nhỏ.
Lưu ý rằng nhiều bà nội trợ thay thế xúc xích, chẳng hạn, bằng ức. Đôi khi thịt gà hoặc lưỡi bò được thêm vào món salad. Công thức luôn có thể được thay đổi theo các thành phần nhất định.
Salad Munich với lưỡi và đậu
Chúng tôi cung cấp một công thức khác cho món salad Munich - với lưỡi và đậu. Lưu ý rằng thời gian nấu của lưỡi bò sẽ phụ thuộc vào độ tuổi của con vật. Nó là đủ để nấu lưỡi bê trong 60 phút, cá nhân già - khoảng 2 giờ.
Hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- lưỡi - 300 g;
- pho mát cứng - 120 g;
- đậu đỏ - 1 lon;
- cà rốt tươi - 1 củ;
- hành tím xà lách - 1 cái .;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- lá nguyệt quế khô - 3 chiếc;
- hạt tiêu đen - 5 chiếc;
- rau mùi tây và thì là - 50 g;
- mayonnaise - 4 muỗng canh;
- muối để nếm.
Bây giờ bạn có thể tiến hành nấu ăn trực tiếp:
- Chúng tôi đun nóng nước, thêm gia vị và muối vào đó, cho lưỡi vào chảo, nấu cho đến khi mềm.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước rồi cắt thành khối vuông.
- Chúng tôi gọt vỏ cà rốt và chà xát chúng trên một máy xay thô.
- Xào hành tây và cà rốt trong chảo đã làm nóng trước.
- Cắt lưỡi nguội thành dải.
- Rửa sạch và lau khô. Sau đó băm nhuyễn.
- Xoa phô mai lên những miếng bào mỏng.
- Xả nước muối khỏi đậu.
- Bây giờ là lúc để kết hợp tất cả các loại thực phẩm ngoại trừ pho mát và các loại thảo mộc.
- Xay salad đã chuẩn bị với pho mát và rau thơm cắt nhỏ ở trên.
Salad Munich cổ: các biến thể công thức
Có hơn 1600 loại salad thịt Munich ở Đức, bởi vì hầu như thành phố nào cũng có loại xúc xích chính gốc của riêng mình, đây là thứ bắt buộc phải có trong món ăn này. Mặc dù xúc xích thường được thay thế bằng các sản phẩm thịt khác. Trong mọi trường hợp, món salad "Old Munich" hóa ra rất ngon và rất bổ dưỡng.
Hãy bắt đầu với công thức cổ điển. Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị những sản phẩm cần thiết:
- xúc xích nửa hun khói - 320 g;
- pho mát cứng - 230 g;
- salad hành tây đỏ - 2 chiếc;
- rau thì là - ½ bó;
- Mù tạt Pháp - 1/2 muỗng cà phê;
- giấm táo - ½ muỗng canh;
- salad mayonnaise - 3 muỗng canh;
- rau mùi tây - ½ bó;
- kem chua - 2 muỗng canh;
- gia vị, muối - để nếm;
- dưa chuột muối - 3 chiếc.
Hãy xem xét làm thế nào để chế biến một món ăn từ các sản phẩm trên.
- Trong một hộp riêng, trộn mayonnaise, giấm, kem chua, mù tạt, gia vị và muối. Đánh đều hỗn hợp cho tan hết muối.
- Chúng tôi rửa sạch rau xanh dưới vòi nước chảy. Lau khô và thái nhỏ.
- Bóc vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh.
- Cắt phô mai thành từng viên nhỏ.
- Cắt xúc xích và dưa chuột thành dải.
- Trong bát salad, trộn hành tím, pho mát, xúc xích và dưa chuột.
- Thêm rau xanh vào đó và trộn đều một lần nữa.
- Trước khi phục vụ, đổ đầy salad với nước sốt.
Có thể ngâm thực phẩm một chút trước khi sử dụng. Tuy nhiên, bạn không nên nấu món ăn quá sớm để món gỏi không bị chồng chất.
Lựa chọn gà và đậu
Lựa chọn salad gà và đậu có thể là một món ăn nhẹ thịnh soạn cho bữa tối gia đình hoặc một món ăn ngoạn mục trong thực đơn ngày lễ. Với tất cả các nguyên liệu trong món gỏi, món gỏi được chuẩn bị rất nhanh chóng. Hầu hết các thành phần của nó đều có thể thay thế được. Vì vậy, chúng ta hãy chuẩn bị:
- ức gà (luộc hoặc nướng) - 2 miếng;
- đậu và ngô - mỗi loại 1 lon;
- Bắp cải bắc kinh - 1 đầu bắp cải;
- bánh quy giòn - 50 g;
- salad mayonnaise;
- muối để nếm.
Các bước nấu ăn:
- Cắt thịt thành từng dải.
- Băm nhỏ bắp cải, trộn với thịt gà, thêm đậu, ngô, sốt mayonnaise, muối.
- Trước khi phục vụ, salad được bày ra đĩa lớn, được trang trí bằng bánh quy giòn.
Bắp cải bắc kinh có thể được thay thế cho tảng băng hoặc rau diếp khác. Nếu bạn không dùng sốt mayonnaise, hãy trộn kem chua với mù tạt và dùng nước sốt thay cho nước sốt đó.
Lựa chọn với xúc xích săn
Chúng tôi cung cấp một phiên bản khác của món ăn Đức này. Nó sẽ bao gồm xúc xích săn, vì vậy nó sẽ trở nên hài lòng hơn so với món salad trước đó. Từ lượng sản phẩm này, bạn sẽ nhận được 4 phần ăn nhẹ ban đầu.
Thành phần bắt buộc:
- thịt gà - 200 g;
- xúc xích săn - 100 g;
- dưa chuột muối, táo, hành tây - 1 cái .;
- mù tạt - 2/3 muỗng cà phê
- chanh - 1 2 chiếc .;
- lá rau diếp - 6 chiếc;
- đậu cô ve;
- muối, tiêu và các loại rau thơm cho vừa ăn.
Hãy chuyển sang nấu ăn:
- Cắt rau, trái cây và thịt thành khối vuông, và cắt xúc xích thành từng lát.
- Trộn tất cả các thành phần trong một thùng lớn và thêm rau diếp và đậu.
- Đối với nước sốt salad, chuẩn bị hỗn hợp sau: kết hợp nước chanh, dầu, mù tạt, tiêu và muối.
Các món salad phổ biến khác của Đức
Salad gà Bavaria là một trong những món ăn được yêu thích nhất không chỉ ở Đức, mà ở khắp châu Âu. Không có gì đặc biệt về công thức này, nó được phân biệt bởi sự sẵn có của các sản phẩm và sự dễ dàng chuẩn bị. Một món ăn giàu calo và ngon có thể được chế biến vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Bánh khô Bavaria là phải.
Salad Berlin là một món ăn truyền thống khác của Đức. Ngày nay có rất nhiều biến thể của nó. Công thức cổ điển bao gồm xúc xích hun khói, thịt luộc, giăm bông, giăm bông, dưa chua.
Cuối cùng
Salad kiểu Đức là món ăn nhẹ với bia. Tuy nhiên, chúng có thể là một món ăn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối tại nhà và cho bữa tiệc liên hoan. Salad Munich ngày nay có nhiều biến thể. Thành phần chính trong món ăn Đức này là xúc xích săn.
"Old Munich" là một công thức thú vị khác, nhất thiết phải bao gồm các sản phẩm thịt, dưa chuột muối chua hoặc tươi, khoai tây, trứng, rau thơm.
